Ateliers gourmands avec Tim Lipouz

Tim : c’est Timothée Messager, et Lipouz : c’est gourmand, en breton !

Découvrez son site ici pour faire connaissance.

Voici les recettes, publiées avec son aimable autorisation, merci Tim ! auxquelles j’ai eu le plaisir de participer :

  • 19 août 2017 : pâtisseries véganes ici
  • 13 septembre : la quinoa
    • tomates farcies à la quinoa ici
    • quinoa au lait de riz
  • 14 septembre : inspiration Indienne
    • Kitchari aux légumes de saison ici
    • Krishnamrit à la carotte et aux fruits secs
  • 20 septembre : le sarrasin
    • sarrasin décortiqué au potimarron ici
    • cookies au blé noir/pommes/noisettes
  • 21 septembre : la crusine vivante
    • taboulé de graines germées ici
    • tartare de graines de tournesol germées
  • 11 octobre : le tofu
    • Polenta au tofu mariné ici
    • Crème de tofu soyeux à la poire et au praliné
  • 12 octobre : le petit-épeautre
    • épeausotto aux légumes et au potimarron ici
    • cookie au petit-épeautre, aux amandes et abricots secs
  • 18 octobre : les lentilles
    • crème de lentilles vertes ici
    • salade de lentilles germées et pommes ici
    • cookies moelleux aux lentilles
  • 19 octobre : le soja
    • paella végétalienne au tofu et tempeh ici
    • crème de tofu soyeux à la caroube et au citron
  • 8 novembre : les algues
    • taboulé de quinoa à la wakamé et au tofu lacto-fermenté ici
    • tartare d’algues sucré-salé (aux fruits secs et citron) ici
    • flan au jus de pomme et à la cajou
  • 9 novembre : la cuisine pour les enfants
    • hachis parmentier au tofu et aux légumes de saison ici
    • crumble de fruits et sarrasin
  • 15 novembre : le millet
    • gâteau épicé de millet au potimarron ici
    • boulettes de millet à la noix de coco et crème de datte et citron
  • 16 novembre : la cuisine japonaise
    • soupe de miso d’orge et pâtes sobas ici
    • crème onctueuse au Tsubuan
  • 6 décembre : inspirations végétales pour un Noël gourmand ici, incluant dans le même article :
    • blinis de sarrasin et riz complet
    • confit d’oignons et de figues sèches façon chutney
    • tartinade à l’amande et aux fines herbes
  • 7 décembre : suite des inspirations végétales pour un Noël gourmand ici, incluant dans le même article :
    • croquettes de patates douces et lentilles vertes
    • chips de légumes racines et chips d’algues
    • fromage bleu de cajou et spiruline
  • 13 décembre : mises en bouche de Noël asiatique
    • Rouleaux de printemps aux légumes râpés et sauce à l’avocat ici
    • Makis aux feuilles de nori et légumes ici
    • Boulettes de riz au sésame et au gingembre
  • 14 décembre : entrées gourmandes pour un repas de réveillon
    • Velouté à la betterave rouge, croûtons et graines toastées ici
    • Carpaccio de radis / pommes / wakamé au citron
  • 20 décembre : mignardises de fête
    • truffes crues aux figues, aux amandes et à la noix de coco ici
    • laddus à la caroube
  • 21 décembre : recettes pour un Noël inoubliable !
    • gnocchis à la patate douce et à la farine de petit épeautre ici
    • falafels aux herbes aromatiques et au sésame noir

Merci beaucoup Tim pour cette belle série d’ateliers, tous plus agréables et enrichissants les uns que les autres !!!