Boulettes de riz au sésame noir et au gingembre

Cette recette a été élaborée dans le cadre des ateliers de cuisine verte et saine à la Biocoop de Lannion, avec Tim Lipouz. Voir infos et liste des recettes ici.

Prix :

2 €/personne

Temps :

45 mn comprenant la cuisson du riz + l’élaboration des boulettes

Matériel nécessaire :
  • 1 auto-cuiseur, cocotte ou casserole pour la cuisson du riz
Ingrédients :
  • 60 g de riz rond semi-complet ou complet de Camargue
  • 1 cuillère à café de sauce tamari
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz ou de cidre
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame noir
  • prunes umebosis ou morceaux de gingembre confit
Étapes :
  1. Cuire le riz comme précédemment pour les rouleaux makis. Il doit être suffisamment collant pour que les boulettes de riz se tiennent
  2. Une fois cuit, laisser reposer à couvert. Puis au bout de quelques minutes, verser les cuillères de tamari et de vinaigre dans le riz
  3. Quand il a refroidi, prendre une bonne cuillère à soupe de riz puis placer au creux de la cuillère une prune umebosis ou un morceau de gingembre confit. Refermer la boulette à l’aide d’une 2 ème cuillère pour faire en sorte que le riz recouvre la surprise en son sein
  4. Quand la boulette est à peu près formée, déposez-la dans un bol avec des graines de sésame noir pour l’enrober. Une fois réalisée cette opération, on peut la reprendre pour lui donner une plus jolie forme
  5. Pour la présentation finale, avant de les servir, vous pouvez déposer sur le dessus de la boulette, un morceau de gingembre confit ou de prune umebosis

Conseil : Ces boulettes tout comme les rouleaux de printemps ou les makis, constituent d’excellents plats à emporter avec soi lors de pique-niques ou pour un repas sur le pouce au cours d’une journée passée au bureau.

NE PAS NÉGLIGER L’ALIMENTATION MÊME QUAND ON N’A SOIT-DISANT PAS LE TEMPS DE MANGER OU DE PRÉPARER À MANGER, LA SANTÉ RESTE TOUJOURS LA PRIORITÉ !