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Cake aux lentilles corail et aux noix de cajou

Cette recette a été proposée dans le cadre d’un atelier sur la cuisine Indienne et les épices, de l’association « Mon Atelier Santé », voir ici.

Très courantes en Inde et en Egypte, les lentilles corail sont quasiment inconnues chez nous. C’est un tort, car elles sont riches en protéines et en magnésium, tendres et très digestes.
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