Archives de catégorie : Presse

Oeufs : tordons le cou aux idées reçues

Article paru dans Ouest-France du 15 décembre 2017, par Caroline Henry.

Un oeuf apporte en théorie 60 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine B12 pour un adulte, sauf que la bio-disponibilité est faible : inférieure à 10 %…

Il aurait été utile de mentionner que la meilleure forme de consommation de l’oeuf est « à la coque » pour cuire le blanc, riche en protéines, tout en préservant le jaune, riche en oméga-3, et non pas frit ni encore moins dur.

Les piliers santé à adopter à la rentrée

Article signé Caroline Henry, paru le 22 septembre 2017 dans Ouest-France.

Où il est encore question de viande rouge et de charcuterie, certes en diminution, mais enfin… on peut parfaitement s’en passer, au profit de viande blanche, d’oeufs et de petits poissons gras.

Sinon, la pratique physique régulière, la gymnastique, y est bien évoquée. La gestion du stress également. Bref, on en revient toujours sur nos 3 piliers fondamentaux de la pleine santé !

Ballonnements : les réflexes à adopter

Article intéressant signé Caroline Henry, paru le 1er septembre 2017 dans Ouest-France.

Les ballonnements constituent un sujet complexe à résoudre. Il y faut du temps et pas mal de rigueur. La pratique du jeûne régulier est aussi d’une grande aide en cela (voir ici).

Infos sur les « FODMAPS » dont il est question dans l’article, ici.

  • Liste d’aliments pauvres en FODMAPS ici
  • Liste d’aliments riches en FODMAPS

Nutrition : les nouvelles recommandations

Article d’Erwan Le Fur publié dans Ouest-France du 25 août 2017.

Où j’ai carrément ouvert les yeux ronds lorsque j’ai lu qu’il fallait limiter la consommation de viande rouge à 500 g par semaine ! De mon point de vue, la viande rouge doit être complètement éliminée, pour cause de génération d’acide urique, avec pour conséquence à long terme la crise de goutte (voir info ici). Pareil pour la charcuterie, cela va de soi.

Sinon pour le reste, ça va dans le bon sens… Evidemment, on pourrait objecter qu’il faudrait aussi des produits exempts de touts pesticides.

Voir le site du Programme National Nutrition Santé, dont il est question dans l’article, ici. Et la page du site du Haut Conseil de la Santé Publique qui y fait référence .