Crème de tofu soyeux à la caroube et au citron

Cette recette a été élaborée dans le cadre des ateliers de cuisine verte et saine à la Biocoop de Lannion, avec Tim Lipouz. Voir infos et liste des recettes ici.

Prix

3 € / personne

Temps

15 mn environ

Digestibilité

Cette crème à base de tofu soyeux est très digeste, sauf pour les intolérants au soja. La caroube associée au citron ponctue subtilement un repas. On peut également la consommer au goûter, accompagnée d’un biscuit, ou au petit-déjeuner, accompagnée de flocons de céréales ou de pain.

Matériel nécessaire
  •  Mixeur-plongeur (pour la soupe)
  • Saladier ou cul-de-poule pour faire la crème
Ingrédients pour 1 personne
  • 80 g de tofu soyeux
  • 1 cuillère à café de sirop de riz, d’agave ou de sucre rapadura
  • 1 cuillère à café bombée de poudre de caroube
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café rase de zestes de citron finement hachés
  • quelques gouttes d’extraits de citron
  • 1 pincée de sel
Etapes
  1. Mélangez dans le saladier le tofu soyeux et tous les autres ingrédients : citron, sucre, zestes, sel, extrait de citron
  2. A l’aide du mixeur-plongeur, mélangez jusqu’à obtenir une crème parfaitement lisse
  3. A présent, goûtez et ajustez selon votre palais, si plus de sucre, si plus de citron, une pointe de sel…
  4. Dressez dans un petit ramequin, saupoudrez de poudre de caroube, de zestes ou encore de menthe finement hachée et éventuellement d’un biscuit si votre régime l’autorise…
  5. Conservez au frais ou consommez-la immédiatement

Bonne dégustation !