Crème dessert coco-vanille

Cette recette a été mise en oeuvre dans un atelier de cuisine verte animé par Pascale Gourdon, voir ici.

Crème dessert coco-vanille
Crème dessert coco-vanille

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 400 ml de crème de lait de coco
  • 40 g de tapioca (manioc)
  • Rapadura : 1 cuillère à soupe
  • Lait de riz : 200 ml
  • Zeste d’un quart de citron
  • Vanille en poudre : un pincée
Préparation :

Verser tous les ingrédients dans une petite casserole. Tout en mélangeant régulièrement (pour que cela n’attache pas), chauffer jusqu’à atteindre l’ébullition puis laisser mijoter environ 10 mn. Bien mélanger, goûter et, suivant les goûts, ajouter éventuellement 1 cuillère à soupe de jus de citron et peut-être un peu plus de rapadura. Mélanger. Suivant les goûts, mixer, ou pas, la préparation.

Verser dans des ramequins et réserver au frais.

Décorer d’un zeste de citron et déguster bien frais, en accompagnement d’une compote…

Variante : remplacer la vanille par une autre épice, cardamome, gingembre, cannelle, etc.

 

Une réflexion sur « Crème dessert coco-vanille »

Les commentaires sont fermés.