Energy balls

Cette recette a été mise en oeuvre dans un atelier de cuisine verte animé par Pascale Gourdon (voir ici), auquel je n’ai malheureusement pas pu assister. J’ai néanmoins pu reproduire la recette chez moi, la photo qui suit reflète une interprétation toute personnelle, sans garantie par rapport au résultat qui a dû être atteint en atelier ! En attendant, le résultat était délicieux !…

Cette préparation, à base de noisettes, inclut aussi la variante graines de chia et flocons de grand épeautre.

Ingrédients pour une quinzaine de « balls »
  • 60 g d’amandes, de noisettes ou de noix de cajou (crues)
  • 140 g d’un mélange de fruits secs (abricot, raisin, datte…)
  • Chocolat noir
  • Noix de coco râpée
  • Graines de sésame ou de pavot
Préparation :
  1. Découper les fruits secs en petits morceaux et les recouvrir d’eau
  2. Dans un autre récipient, recouvrir les graines oléagineuses d’eau
  3. Laisser gonfler 30 mn
  4. Egoutter puis mixer les différents ingrédients séparément
  5. Rassembler graines et fruits mixés et former des boulettes dans le creux de la main. Les rouler dans une assiette contenant soit des copeaux de chocolat soit des graines de sésame ou de pavot ou de la noix de coco râpée
Variante possible

Avant de confectionner les boulettes, ajouter la préparation suivante (confectionnée au moins 1 heure avant) au mélange fruits secs-oléagineux :

  • 1 cuillère à café de graines de chia
  • 2 cuillères à soupe d’eau chaude
  • 2 cuillères à soupe de flocons de céréales