Kasha au saumon

Cette recette a été proposée dans le cadre de l’association « Mon Atelier Santé », voir ici.

Un plat russe qui vous permettra de faire le plein d’énergie et de protéines tout en vous régalant. Le sarrasin est d’abord cuit dans une casserole puis mélangé avec le saumon et l’oignon revenus à la poêle.

Ingrédients pour 4 personnes
  • 1 verre de sarrasin décortiqué, non grillé
  • 2 verres d’eau
  • 30 g de beurre
  • 1 oignon émincé
  • 300 g de filets de saumon, coupés en petits cubes
  • sel et poivre du moulin
Etapes
  1. Rincer le sarrasin, le verser dans l’eau froide et le faire cuire pendant environ 15 mn sur feu moyen. Saler en fin de cuisson. Retirer la casserole du feu puis laisser reposer sous le couvercle
  2. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon. Ajouter le poisson et le faire cuire pendant quelques mn à feu vif
  3. Ajouter le sarrasin dans la poêle. Saler, poivrer et laisser cuire encore 1 à 2 mn
  4. Vous pouvez ajouter des champignons ou des poireaux à la crème en accompagnement