Lassi de concombre

Cette recette a été mise en oeuvre dans un atelier de cuisine verte animé par Pascale Gourdon, voir ici.

Ingrédients pour 3 à 4 personnes
  • 400 g de concombres frais
  • 2 yaourts grecs au lait entier de brebis
  • 2 belles cuillères à soupe de menthe hachée
  • 1 pincée de sel
  • un peu de citron pour la déco
Préparation
  1. Mixer tous les ingrédients
  2. Réserver au frais
  3. Servir dans un verre avec éventuellement un glaçon et une rondelle de citron

Déguster au début de repas, lors d’un apéritif estival, ou en accompagnement d’un biryani de légumes, voir ici.

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