Les algues

Cette catégorie d’aliments peut être qualifiée sans hésitation de super-aliment.

Les algues vivent dans le milieu marin, lui-même très riche de phytoplancton et de tous les minéraux et oligo-éléments de l’univers et qui nous composent. L’eau de Quinton en est une excellente démonstration !

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Lire l’article « Les Algues, ces super légumes de la mer » ici.

Concernant les apports des algues et la biodisponibilité de la vitamine B12, lire cette page instructive.

Ne manquez pas de visiter le site Food’Algues, riche en informations, conseils et recettes !

Découvrez quelques recettes via cette page des ateliers Terra Maris.

Pour tous les amoureux de la cuisine, des algues, de la culture japonaise… voici un très beau documentaire sur le goût Umami, l’élaboration du Dashi japonais et ses secrets :